Confira essa lista 10+ como fazer escondidinho de charque perfecto

Fizemos todo o trabalho de pesquisa para você e encontramos os como fazer escondidinho de charque mais bem avaliados. Se você gostou das nossas dicas , não deixe de acompanhar o guia nas redes nhaxinhplaza.net para mais opções incríveis!

Video como fazer escondidinho de charque

O escondidinho de carne seca é uma receita que vai bem em qualquer ocasião. Se o dia está ensolarado, o escondidinho de carne seca fica uma delícia para acompanhar uma cerveja e um jogo de futebol. Se o dia está frio ou chuvoso, nada melhor do que um escondidinho de carne seca acompanhado de um vinho para aquecer. Já que o escondidinho de carne é bem-vindo em qualquer ocasião, só falta aprender a fazer o prato. A gente te mostra como.

Diferença entre carne seca, carne de sol e charque

Quando a carne passa por um processo de salga e desidratação ela ganha um aspecto de carne seca. Esse método teve início há muito tempo com o objetivo de aumentar o tempo de duração da carne, enquanto ela era transportada por grandes distâncias. Ao longo do tempo a técnica foi se espalhando por diferentes regiões do Brasil e passou a ser feita com diferentes tipos de carnes.

Veja mais no site: O que é comfort food?

A diferenciação foi tanta que até a maneira como a carne é chamada pode variar. De forma que aqui no Brasil é comum ouvir falar em carne seca, carne de sol e charque. Mas qual é a diferença ou semelhança entre elas?

Carne seca

A carne seca é a mais salgada e a que apresenta menos umidade. Com isso, precisa de um tempo maior de dessalgue, no momento de cozinhar. Geralmente a carne seca é obtida a partir da alcatra ou do contra-filé.

Carne de Sol

A carne de sol é mais suave em relação ao sabor, pois seu processo de secagem é feito com menos sal que a carne seca. Ela é obtida a partir de cortes como lagarto, alcatra ou coxão-mole. Geralmente não precisa ser hidratada ou passar pelo dessalgue na hora de cozinhar.

Charque

Como o charque é a carne que fica mais tempo exposta ao sol, ele acaba tendo uma textura mais seca e endurecida. Com isso, precisa de mais tempo de hidratação e dessalgue para ficar saboroso. O charque geralmente é feito com coxão-mole, coxão duro, ou contra-filé.

Como escolher carne seca

Existem alguns aspectos importantes a serem observados no momento de escolher a carne seca. Veja a seguir:

  • Prefira a carne seca embalada a vácuo
  • Veja se não existem folgas na embalagem, caso você encontre espaços, escolha outro pacote
  • Veja se a carne não está com muita gordura, quanto mais gordura mais difícil de limpá-la
  • Veja se a carne não tem umidade, se houver, escolha outra carne

Como fazer o dessalgue e hidratação da carne seca

Como a carne seca é adquirida com uma grande quantidade de sal e secura, é importante hidratá-la e retirar o excesso de sal antes de iniciar o cozimento.

  1. O primeiro passo é retirar a carne seca da embalagem e colocá-la de molho em uma tigela com água por 24 horas dentro da geladeira. É importante trocar a água a cada 5 horas.
  2. Feito isso, leve a carne seca ao fogo médio e deixe que ela cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos
  3. Em seguida, despeje a água do cozimento e coloque a carne seca em uma tigela e com um garfo e faca desfie-a. Como ela ficou na água por 24 horas e foi levemente cozida, ela irá desmanchar com facilidade.
  4. Agora a carne seca está pronta para ser utilizada na receita de escondidinho de carne seca ou outra que você preferir.

Escondidinho de batata com carne seca

Ingredientes para o purê de batata

  • 1 kg de batata
  • ½ xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • Sal a gosto

Ingredientes para o recheio

  • 1 pacote de carne seca
  • 1 cebola picada
  • 100gr de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara de salsinha
  • ½ xícara de cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do purê de batatas

  1. Cozinhe as batatas com casca em fogo médio até que elas amoleçam
  2. Em seguida, retire-as do fogo, descasque e amasse-as
  3. Em uma panela, acrescente a manteiga, o leite, as batatas amassadas e misture até obter uma mistura homogênea
  4. Desligue o fogo e acrescente sal a gosto

Veja mais no site: Diferentes tipos de carne de boi e as melhores receitas

Modo de preparo do recheio

  1. Após hidratar e dessalgar a carne seca, adicione o azeite e a carne seca e deixe refogar
  2. Na sequência, coloque a cebola, o alho e o tomate e vá misturando em fogo médio
  3. Acrescente a salsinha e cebolinha para temperar
  4. Desligue e reserve

Montagem

  1. Unte uma assadeira para receber o purê de batatas e a carne seca
  2. Coloque no fundo da assadeira uma camada de carne seca
  3. Em seguida coloque o purê de batatas por cima
  4. Por fim, coloque o queijo parmesão ralado na cobertura
  5. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 150ºC para gratinar
  6. Retire e sirva.

Escondidinho de mandioca com carne seca

Ingredientes do purê de mandioca

  • 1 kg de mandioca
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de leite
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes do recheio

  • 1 pacote de carne seca
  • 1 cebola picada
  • 100gr de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara de salsinha
  • ½ xícara de cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do purê de mandioquinha

  1. Cozinhe a mandioquinha em fogo médio até que ela esteja amolecida
  2. Na sequência, desligue o fogo e amasse a mandioquinha
  3. Feito isso, em uma panela, acrescente a manteiga, a mandioca, o leite, o alho, o creme de leite e misture até obter uma mistura homogênea
  4. Desligue o fogo e acrescente sal e pimenta a gosto

Veja mais no site: Como fazer creme de mandioquinha

Modo de preparo do recheio

  1. Após hidratar e dessalgar a carne seca, adicione o azeite e a carne seca e deixe refogar
  2. Na sequência, coloque a cebola, o alho e o tomate e vá misturando em fogo médio
  3. Acrescente a salsinha e cebolinha para temperar
  4. Desligue e reserve

Montagem

  1. Unte uma assadeira para receber o purê de mandioquinha e a carne seca
  2. Coloque no fundo da assadeira uma camada de carne seca
  3. Em seguida coloque o purê de batatas por cima
  4. Por fim, coloque o queijo parmesão ralado na cobertura
  5. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 150ºC para gratinar
  6. Retire e sirva.

Agora que você já sabe fazer escondidinho de carne seca, que tal aprender a fazer batata recheada no micro-ondas

Top 14 como fazer escondidinho de charque um guia que Nha Xinh

Receita de Escondidinho de charque

  • Autor: tudoreceitas.com
  • Data de publicação: 03/02/2022
  • Revisão: 4.78 (302 vote)
  • Resumo: Aprenda a preparar Escondidinho de charque com esta excelente e fácil receita. Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar um delicioso …

Escondidinho de carne-seca – Estadão

  • Autor: estadao.com.br
  • Data de publicação: 02/04/2022
  • Revisão: 4.43 (514 vote)
  • Resumo: Escondidinho de carne-seca. Um clássico prato nordestino feito em uma versão bem caseira, com requeijão no purê de mandioca; confira a receita.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA (CHARQUE)

  • Autor: pt.petitchef.com
  • Data de publicação: 12/19/2021
  • Revisão: 4.19 (406 vote)
  • Resumo: Dessalgue a carne, corte em quadrados e cozinhe na panela de pressão por 40 minutos. Deixe esfriar, desfie e reserve. – Receita Prato Principal :…

Escondidinho de charque com macaxeira: saiba como fazer essa delícia na receita do dia

  • Autor: oliberal.com
  • Data de publicação: 06/28/2022
  • Revisão: 4.04 (586 vote)
  • Resumo: Ingredientes · 1 kg de macaxeira cozida · 1 lata de creme de leite com o soro · 2 colheres (sopa) de margarina · 1/2 kg de charque (carne seca) …

Escondidinho de Carne Seca – Panelaterapia

  • Autor: panelaterapia.com
  • Data de publicação: 06/16/2022
  • Revisão: 3.93 (506 vote)
  • Resumo: Mas você pode usar a tradicional que tem que preparar na pressão mesmo. Só refoguei no azeite com 1/2 cebola e 2 dentes de alho, mais nada.

Escondidinho de Charque com Macaxeira

  • Autor: comidinhasdochef.com
  • Data de publicação: 06/03/2022
  • Revisão: 3.63 (484 vote)
  • Resumo: Por isso eu vim trazer o passo a passo de como fazer Escondidinho de Charque com Macaxeira para todos vocês entenderem o quão delicioso é.

Receita de Escondidinho de charque

  • Autor: comidaereceitas.com.br
  • Data de publicação: 10/31/2022
  • Revisão: 3.41 (465 vote)
  • Resumo: Receita de Escondidinho de charque · Despeje a margarina ou manteiga na panela. · Depois coloque os pedaços de cebola e espere um pouco até que elas fiquem bem …

Escondidinho de Carne-Seca – Cozinha Técnica

  • Autor: cozinhatecnica.com
  • Data de publicação: 06/20/2022
  • Revisão: 3.2 (303 vote)
  • Resumo: Escondidinho de Carne-Seca. Receita preparada com carne-seca, mandioca/aipim/macaxeira, leite, cebola, manteiga, tomate, queijo de …

Escondidinho de Carne Seca e Mandioca

  • Autor: cybercook.com.br
  • Data de publicação: 10/03/2022
  • Revisão: 3.07 (305 vote)
  • Resumo: Como Fazer. 1. Coloque a mandioca em uma panela, cubra com água, tempere com o sal e leve ao fogo para cozinhar …

Escondidinho com carne seca – Sabores Ajinomoto

  • Autor: saboresajinomoto.com.br
  • Data de publicação: 02/05/2022
  • Revisão: 2.94 (53 vote)
  • Resumo: Não é à toa que alguns clássicoas ainda fazem sucesso. Esse Escondidinho de Carne-Seca é a receita perfeita para o seu almoço! – Sabores Ajinomoto.

Receita de escondidinho de carne seca – Receitinhas

  • Autor: receitinhas.com.br
  • Data de publicação: 02/19/2022
  • Revisão: 2.82 (102 vote)
  • Resumo: Procurando um prato delicioso para fazer em um momento especial? Vem aprender a fazer esse escondidinho de carne seca com a gente!

Escondidinho de carne seca – Receiteria

  • Autor: receiteria.com.br
  • Data de publicação: 06/22/2022
  • Revisão: 2.65 (78 vote)
  • Resumo: Modo de preparo do recheio. Corte toda carne seca em cubinhos, coloque na panela de pressão, cubra com água e leve pra cozinhar por uns 45 minutos.

Escondidinho de Carne-seca com Bacon

  • Autor: receitasnestle.com.br
  • Data de publicação: 08/07/2022
  • Revisão: 2.63 (52 vote)
  • Resumo: Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto (220ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva. O que fazer com essa receita? Salvar …

Escondidinho de Charque (Pernambuco) – Cozinha Tradicional

  • Autor: cozinhatradicional.com
  • Data de publicação: 08/23/2022
  • Revisão: 2.59 (185 vote)
  • Resumo: Escondidinho de Charque (Pernambuco) … Escondidinho é um prato tradicional de Pernambuco, bastante apreciado nos estados do nordeste, tendo-se popularizado por …

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