Confira essa lista 10+ quantos minutos o brownie fica no forno perfecto

Neste artigo vamos explicar quantos minutos o brownie fica no forno mais bem avaliados. Se você gostou das nossas dicas , não deixe de acompanhar o guia nas redes nhaxinhplaza.net para mais opções incríveis!

Brownie é uma receita americana de bolo preparado com chocolate meio amargo e/ou cacau em pó, manteiga, farinha de trigo, ovos, açúcar branco, açúcar mascavo, baunilha e café (opcional). Este bolo é geralmente servido como lanche, juntamente com leite ou como sobremesa, acompanhado de sorvete ou chantilly.

A primeira receita de brownie foi publicada em 1896 no livro Boston Cooking-School Book, da autora Fannie Farmer, embora acredita-se que a receita foi criada em 1893 pelo confeiteiro do Palmer House Hotel, em Chicago. Este hotel ainda serve a receita original.

ivro-boston-cooking-school-book no qual foi publicada a receita de brownie
A primeira receita de brownie foi publicada no livro The Boston Cooking School Book, da autora Fannie Farmer.

Ingredientes do brownie

dois tipos de brownie que se diferenciam pela textura: cremosa e densa (em inglês: fudgy) e seca e macia (em inglês: cakey). Esta diferença é obtida com o balanceamento dos ingredientes, principalmente com a quantidade de farinha de trigo utilizada. Quanto mais farinha, mais próximo de um bolo de chocolate, quanto menos farinha, mais cremoso.

A cremosidade também está relacionada com a quantidade de gordura da receita, ou seja, a quantidade de manteiga e de manteiga de cacau, esta proveniente do chocolate.

Chocolate para brownie: Chocolate meio amargo + cacau em pó

Chocolate meio amargo

A receita do brownie é preparada com chocolate meio amargo. Embora seja possível prepará-la com outros tipos de chocolate, eles não são intercambiáveis, pois cada tipo de chocolate possui proporções muito diferentes de manteiga de cacau, partículas de cacau e açúcar.

O Cozinha Técnica recomenda a verificação da lista de ingredientes do chocolate utilizado nesta receita, pois a composição dos ingredientes de um chocolate pode variar bastante conforme a variedade e marca selecionada, principalmente nos itens porcentagem de cacau, porcentagem de gordura e quantidade de açúcar. Por exemplo: O chocolate ao leite possui no mínimo 25% de cacau, enquanto o chocolate meio amargo chega a 80%. Esta diferença muda completamente a receita.

Cacau em pó

Os grãos de cacau são fermentados, moídos e torrados para a formação dos nibs de cacau. Em seguida, a manteiga de cacau é extraída, e a parte sólida restante é moida, produzindo o cacau em pó. Este pó é naturalmente ácido e rico em amido, por isso substitui uma parte da farinha de trigo.

cacau em pó

O cacau varia muito de sabor, dependendo do tipo de grão, de onde foi cultivado, da qualidade, do tempo de fermentação, da torração e da porcentagem de manteiga de cacau. Além disso, algumas marcas são alcalinizadas, ou seja, passaram por um processo de neutralização da acidez.

Este tipo de cacau em pó é mais escuro e geralmente contém um teor de manteiga de cacau mais elevado, o que resulta num bolo mais úmido e mais escuro.

Cacau em pó alcalino da marca brasileira Melken e da marca americana Ghirardelli

Chocolate em pó é adicionado de açúcar, sendo que a quantidade de açúcar pode variar bastante dependendo da marca utilizada. Quando utilizamos o chocolate em pó, geralmente é necessário ajustar a quantidade de açúcar da receita, por isso verifique sempre a composição e lista de ingredientes de um chocolate em pó. Algumas marcas adicionam aromatizantes, como a baunilha.

Açúcar mascavo

Açúcar mascavo ou açúcar mascavado ou açúcar integral é um açúcar produzido com o caldo de cana evaporado até a cristalização. Este processo que é utilizado na Índia desde a Antiguidade, preserva o melaço natural e os nutrientes, por isso é considerado mais saudável.

Este açúcar aporta um sabor único e forte, proveniente do melaço, por isso fica excelente em bolos úmidos e escuros.

Açúcar-mascavo
Açúcar mascavo da marca brasileira Mãe Terra e da marca portuguesa Cem por Cento

Baunilha

O extrato de baunilha é um aromatizante natural produzido com a vagem de uma orquídea do gênero vanilla. Este ingrediente possui um custo elevado e boa parte dos seus compostos aromáticos desaparecem com o calor elevado do forno, por isso deve ser reservado para receitas nas quais se aplica pouco ou nenhum calor, tais como: sorvetes, creme de confeiteiro e pudins.

Em receitas assadas, como bolos e brownie, utilize o aroma artificial de baunilha.

aroma de baunilha
Aroma artificial de baunilha com corante de caramelo que proporciona a cor escura

Receita de brownie

Nesta receita, os ovos e o açúcar são batidos até o ponto de fita. Esta técnica garante que o brownie terá uma casquinha leve e quebradiça e o interior cremoso (em inglês: fudgy brownie).

Onde comer brownie nos Estados Unidos

A receita original no Palmer House Hotel, em Chicago

Brownie
Brownie do hotel Palmer House Hotel

O premiado brownie da padaria Baked, em Nova Iorque.

Brownie da padaria Baked, em Nova Iorque

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Top 14 quantos minutos o brownie fica no forno um guia que Nha Xinh

Brownie de Oreo – Comida para solteiros

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Brownie cremoso: como acertar na textura e no tempo de forno

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Receita de brownie de chocolate em pó que fica pronta em 40 minutos

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Receita Do Brownie Do Luiz Perfeito: Saiba Como Fazer

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Como fazer brownie de chocolate fácil e delicioso

  • Autor: nacozinhadahelo.com.br
  • Data de publicação: 06/20/2022
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Brownie de Nescau do Igor Rocha

  • Autor: anamariabraga.globo.com
  • Data de publicação: 05/29/2022
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  • Resumo: Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por 30 minutos. Aguarde uns 10 minutos para fatiar e servir, se desejar, com uma bola de sorvete de creme.

Brownie de Chocolate – Panelaterapia

  • Autor: panelaterapia.com
  • Data de publicação: 06/29/2022
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  • Resumo: O meu subiu muito, muito mesmo, e tenho certeza q a farinha não tem fermento. Meu forno é eletrico e programei 25 min e ficou muito mole, coloquei mais 10 min e …

Brownie de Chocolate – Receitas na Rede

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  • Data de publicação: 08/03/2022
  • Revisão: 3.07 (425 vote)
  • Resumo: O meu subiu muito, muito mesmo, e tenho certeza q a farinha não tem fermento. Meu forno é eletrico e programei 25 min e ficou muito mole, coloquei mais 10 min e …

Brownie simples de chocolate com limão – Terra

  • Autor: terra.com.br
  • Data de publicação: 07/19/2022
  • Revisão: 2.91 (76 vote)
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11 receitas de brownie para fazer em casa

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Receita de Brownie: muito fácil de fazer! – Sabores Ajinomoto

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  • Data de publicação: 01/30/2022
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Brownie rápido – Receiteria

  • Autor: receiteria.com.br
  • Data de publicação: 10/21/2022
  • Revisão: 2.69 (127 vote)
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brownie – às vezes é só o que você precisa

brownie - às vezes é só o que você precisa
  • Autor: comalaemcasa.com.br
  • Data de publicação: 08/25/2022
  • Revisão: 2.54 (148 vote)
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